Weingalerie - Weine aus PORTugal

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Aphros Yakkos Espumante Grande Reserva Vinhao Bruto

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Aphros Yakkos Espumante Grande Reserva Vinhao Bruto

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Artikel-Nr. 4390

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Sebastian Bordthäuser am 11. Juni 2017 in der Welt am Sonntag unter dem Titel "Es muss nicht immer Champagner sein":

"UNGESTÜMER CHARAKTER

Noch vor 40 Jahren wurde Vinho Verde überwiegend aus roten Trauben hergestellt. An diese Tradition anknüpfend, vergärt Vasco Croft mithilfe des Star-Önologen Rui Cunha diesen Vinhao wie einen Champagner auf der Flasche. Vinhao ist die traditionelle rote Rebsorte des Minho, tiefschwarz, mit hoher Säure ungestümem Tannin. Er wurde traditionell zur deftigen und fettreichen Küche der Region getrunken. Die zweite Gärung auf der Flasche mäßigt ihn, ohne seinen wilden Charakter glattzubügeln. Ausdrucksstark in der Nase nach dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren, Himbeeren und getrockneten Pflaumen sowie würzigen Noten, ergänzt der Gaumen Aromen nach Schokolade und Tabak. Kraftvoll, mit reifem Gerbstoff, sorg die feine Perlage für immensen Trinkzug. Perfekt zu gegrilltem Ibérico, zu Sardinen oder Auberginen."

Link zur Homepage von Aphros Wine: http://www.aphros-wine.com

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